Wednesday, February 13, 2013

3 Ingredient Coconut Macaroons

Welcome to the Festival of Food Carnival. In celebration of Valentine's Day, we're sharing recipe ideas for "love foods" or foods to share with loved ones. Hosted by Diary of a First Child and Hybrid Rasta Mama, you're welcome to join us next time, or if you have a previously published recipe you'd like to share, add it to the linky below.

Aside from simply eating a bar of chocolate, these coconut macaroons are probably the easiest dessert recipe I know—they definitely make the top five!

The thing I like most about macaroons is that they taste rich and decadent without being too sweet. My recipe uses honey in place of cane sugar, but I'm curious to know how it would turn out using coconut sugar. If you give it a try, please let me know.

If you're following along with the Six Ingredient Challenge Hobo Mama and I are hosting, these macaroons measure up at only 3 ingredients! (Remember that according to the rules, we exclude salt and other spices in the ingredient count.)


2 ½ cups finely shredded coconut
2 egg whites
¼ cup raw local honey
¼ teaspoon salt (preferably Real Salt or your favorite sea salt)


  • Whisk together egg whites and honey in a medium-sized mixing bowl.
  • Add salt and stir together.
  • Stir in shredded coconut.
  • Put the mixture in the refrigerator to chill for about 30 minutes.
  • Scoop out balls of batter with a spoon and pack them down firmly with your hands before placing on a baking sheet lined with parchment paper. (I made them the right shape by cupping one of my hands and placing the batter in that palm while pressing down with a flat palm with my other hand. You'll get a feel for it as you do it.)
  • Bake at 350°F for about 15 minutes, or until macaroons are golden brown on top.
  • Cool for an hour, then serve to someone you love (you included!). 

Happy Valentine's Day!

Please take a moment to visit the blogs of our other Festival of Food participants. The links in this list will be live by the end of the day, as participants are all in different time zones.
Stay connected! Be sure to "Like" the Festival of Food Carnival Facebook page.


  1. I can't wait to try these! Coconut macaroons are one of my all time favorite desserts. Pinning!

  2. Those look so lovely! I don't personally dig coconut, but Sam would snap these up. Seems like substituting coconut sugar would just make them coconuttier!

  3. I'm always looking for recipes that include lots of egg white but no sugar, for my mom, so these are perfect. Thanks for sharing.

  4. Hi I am for the first time here. I found this board and I find It truly useful & it helped me out a lot. Anyway. El Greco Handmade Natural Cosmetics is a registered company in the Netherlands – Europe with commercial activities in all over the world. We specialize in production of handmade natural cosmetics. Therefore we are looking also for WHOLESALE BUYERS worldwide. If you are interested in affiliating with our company, please contact us at:

  5. Wow ! This is an excellent six ingredient challenge. You are right when you sat the fewer the ingredients it is less processed and it remains natural. Thank you for sharing this post,

  6. Siempre habrá una razón por la cual podrán comprar Bolsas Michael Kors Precios de los minoristas en línea. Los compradores de hoy que estén interesados en comprar Michael Kors Rebajas podrán descubrir cómo pueden obtener los mejores resultados que siempre quisieron simplemente haciendo ruido con lo mejor de Bolsos Michael Kors Outlet que ofrecen más allá de precios asequibles.

    Dessutom med så många alternativ att välja mellan, har det blivit praktiskt taget omöjligt för köpare att ta reda på hur de kan köpa Designer Michael Kors Väska Rea online utan att behöva investera för mycket pengar eller tid i scouting den lokala marknaden som annars skulle tyckas omöjligt att göra först . En riktig äkta Michael Kors Rea skulle kunna ge dig tillbaka tusentals dollar och det är något som de flesta inte har råd med. Du kan faktiskt köpa Michael Kors Plånbok online.

    Maintenant, la question se pose de savoir si vous pouvez réellement trouver en ligne authentique Longchamp Soldes bon marché qui sont vraiment authentiques et la réponse est oui, vous pouvez! Un des sites les mieux notés et les plus populaires pour localiser le Sac A Main Longchamp en ligne parfait pour votre collection personnelle est eBay. Rappelez-vous, juste parce que vous êtes en mesure de magasiner en ligne Sac À Main Longchamp sur eBay à des prix incroyablement bas ne signifie pas qu'ils sont faux ou de qualité bon marché.

  7. Very great post. I just stumbled upon your weblog and wanted to mention that I’ve really loved surfing around your weblog posts Nonton Drama Korea

  8. Thanks to all, Siapapun yang bermain dalam permainan king4d online pastinya akan dan ingin sekali untuk bisa meraih kemenangan bukan. Meskipun terkadang dalam permainan ini sendiri banyak yang mungkin hanya sekedar iseng saja untuk mencoba keberuntungan togel lxtoto online yang dimiliki dan memasang beberapa angka dalam permainan ini dan mengharapkan Menang Judi Togel bukanlah sesuatu yang sangat diharapkan untuk bisa didapatkan. Namun apabila anda sedang membaca artikel yang kami tulis ini mengenai Tips Eyang Togel dan Rumus Menang Toto Singapore Terpercaya 2019 maka kami sangat yakin sekali anda akan ingin bisa mendapatkan kemenangan ketika memainkan permainan judi togel online nantinya karena setelah ditelit dan di analisa maka untuk bisa menang bermain dalam judi togel totojitu online ini bukanlah hal yang mustahil untuk bisa didapatkan oleh masyarakat awam. Untuk bisa mendapatkan kemenangan bermain dalam permainan judi 8togel online ini anda tidak perlu hingga menghabiskan uang untuk membeli jasa prediksi atau dukun untuk menebak angka yang akan keluar karena dengan mengerti sedikit mengenai bagaimana Rumus Menang Judi togel king4d online ini berfungsi maka anda akan dengan mudah akan bisa meraih kemenangan memainkan permainan judi togel lotus4d online ini. Namun yang sangat penting sekali adalah anda wajib memastikan diri anda itu bermain Judi Togel Online Terpercaya bersama agen judi terbaik terpercaya yang sudah mendapatkan banyak nama baik dan reputasi bagus sehingga anda akan bisa memainkan permainan togel totojitu online ini dengan aman nyaman dan nantinya semua kemenangan yang sudah anda raih akan bisa dicairkan dengan mudah dan tidak akan ada hambatan.


Thanks for your comment! I love hearing from you.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...